Egylépcsős aromatornyos pálinkafőző berendezés található az üzemben.
A lepárlás során a kierjedt cefre illékony komponenseit elválasztjuk a cefre többi részétől. Mivel az illékony komponensek között vannak olyanok is, amelyek rontják a pálinka minőségét, ezért a lepárlást úgy kell megvalósítani, hogy a folyamat kezdetén és végén keletkező párlatrészeket, vagyis az Elő párlatot és az Utópárlatot el kell választanunk az értékes Középpárlattól. Ezért van szükség pálinkafőző mesterre, mert érzékszervi vizsgálat szükséges a megfelelő középpárlat leválasztásához.